☀小花卷曬太陽☀by黑炭

大家晚安！摪摪摪

今天黑炭要來分享的是．．

位於捷運紅線、台北101世貿附近、ATT 4 Fun內的－黃記煌三汁燜鍋！

這間大名鼎鼎的店，堪稱大有來頭，在中國非常紅火

名列北京貴族十大名鍋，最為著名是其獨到料理方式滴水不加，且醬汁非常夠味

一鍋前後共兩種吃法，份量足以供給4人

這天是一時興起前往，沒預先做好功課，和閃光及朋友4人硬是吃了2鍋，非常之撐

所謂的悶鍋，除了鍋底鋪上一層油，沒有額外水分的輔佐，用什麼熬煮呢？

那麼就是使用大量會出水的食材！

運用蔬果本身受熱後產生的汁液，使其味道能更快滲透入肉裡，而不被水沖淡味道

看上去五顏六色的好不繽紛，讓人食指大動

接著開始擺放主食，依照點的套餐菜色有所不同

這天我們都是點海陸，同時有路上走的和水裡游的，一次滿足所有人的胃口

上頭淋的獨門醬汁，是這整道料理的靈魂所在！

若原味則色呈深棕偏黑，若辣味則色呈黑偏暗紅（中辣會多摻入花椒提味）

舖上厚厚一層，開始悶煮大約5分鐘左右就可享用，肉類建議可往下壓到鍋底更熟透

席間店家為我們上了泡餅和飲料

泡餅和原本想像有些差別，口感雖有嚼勁，但略顯偏乾，建議沾醬汁食用

不過越吃到後面越知道為什麼它是這樣的，因為鍋有些鹹阿～

到那時候泡餅銷路突然又變很好了

菜單上也有蔥油餅可以選擇，有（ㄆㄚˋ）興趣（ㄒㄧㄢˊ）的夥伴可點來配菜

飲料部分普普通通，算是非常一般的可爾必思，偏甜

在一行人吃得差不多時，親切的店員又～出現了

原來是引頸期盼的扯麵來了，這也是加點的

說真的吃起來和刀削麵差不多，就是非常有咬勁的麵條

但最有看頭的是它的製作過程，手法值得觀賞

這樣甩呀甩拉呀拉，竟然就從一塊塊長方形麵團變成了麵條兒

有機會的話真的是非常想自己嘗試看看

完成後店員拿著一壺高湯，以及加點的蔬菜和火鍋料

嘩的倒下，原來這鍋還能雙重享受啊！

說好滴水不加的都加水了，還有什麼比這更驚人的呢

在此黑炭誠心（強烈）建議，4人點一鍋就可以了，尤其是這樣的吃法

除非夥伴之中有大胃王，不然會浪費的阿

或者是也可以考慮店家推出的Ｘ人份套餐，較能掌握分量

吃飽喝足後，讓我們來觀賞一下店內環境～

最吸睛是靠窗的好處，往外看廣場COMMUNE 47貨櫃市集的燈火，及前陣子未拆的聖誕燈飾

光點陣陣，好不浪漫，算是意外的收穫！

總結以上，是非常新鮮的體驗，適合重鹹口味，或者搭配多些茶水

飽足感度：破表（感覺都要消化到隔天不浮誇）

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店家資訊 [特色料理] 黃記煌三汁燜鍋

地址：台北市信義區松壽路12號4樓

營業時間：11:00~22:00

電話：02-7735-2822

（有服務費）

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