☀小花卷曬太陽☀by黑炭

大家晚安！摪摪摪

今天黑炭要來分享的是．．

位於捷運綠線、大坪林站1號出口附近、座落佳瑪斜對面的－海の鮮生猛100熱炒！

店家的地理位置可說非常方便，因為門口就是公車站牌呀（紅燈籠下方）

難得補班，雖說是為即將到來的連假先苦後甘，但對美好周六就這麼過去了仍心有不甘

所以為了調劑身心，讓我們直奔主題，也就是今天的晚～餐～

來到熱炒店，感覺理應要大口吃肉、豪邁喝酒

不過因為黑炭屬於小家庭，通常都是和閃光一起，所以吃得不多

菜色選擇非常多樣化，各式肉類、海鮮，各種料理方式，看了不知從何下手

每道都豪想吃哪

但畢竟人少怕吃不完暴殄天物阿～所以建議還是揪團比較能大快朵頤、多方品嘗

除了熱炒萬年必點炒水蓮和涮嘴海瓜子之外

今天還點了金沙豆腐以及燙沙蝦

每道都控制在150摳摳以內 ​​

份量對於2人來說也是非常剛好，其他菜色多半也都在200摳摳內

牆上貼有臉書活動優惠，人數較多的可以考慮看看唷，說不定會有什麼驚人的菜色

我們今晚不是太餓，所以就沒有參與了

炒水蓮出乎意料的不油！推推推

青菜最怕油膩，尤其是咬起來有口感的因為孔洞較大也特～別容易吸油

但店家的料理方式保留了清甜，看不到混濁的油浮在菜汁上，非常清爽脆口

海瓜子表現中規中矩，值得嘉許的是每顆品質都相等，也沒有腥味，很好入口

總之它就是一道帶著塔香下飯涮嘴的菜餚，所以基本也不會有太多變化囉

金沙豆腐是雞蛋豆腐的口感，外皮金黃色酥香熱氣騰騰，內餡則如豆花一般軟嫩

雖然大小精巧，但不擅長吃燙的人不建議一口吃哦

鹹蛋黃部分是比較濕潤的呈現方式（黑炭個人是比較喜歡偏乾一些的烹調方式啦 ）

旁邊也點綴了些小豆苗菜紓解油炸免不了的一些油膩

燙沙蝦經過細數為數8隻，換算下來價格中等段位

但邊剝殼就不難發現，牠們好新鮮阿果然不愧是海の鮮

為什麼特別提到剝殼呢？因為判斷蝦子新鮮與否的方法，這就是關鍵！

新鮮的蝦子殼肉不會黏在一起，尾端輕輕一拉就能完整脫離，不會讓人覺得肉都碎成好幾段～

肉質吃起來也不是太紮實的那種，但還蠻結實的

比起冷凍過的蝦子，現撈仔的口感會稍微鬆一些些，取而代之的是緊實Q彈的口感

重點是接近鰓的部分都蠻乾淨，沒看深色物質堆積，代表料理前有完善處理，避免吃進不淨物質

整理來說，店家環境蠻不錯，是明亮、通風、乾淨的空間（成功摒除一般對熱炒店的成見）

如果說有喝酒的話，這邊也有比較特別的台啤18天生啤可以做選擇

另外店家也很幽默地設計了給食客們的小建議，給大家參考看看

總結以上，可說是外食族想吃家常菜及海味時的好去處！

飽足感度：8分飽（晚餐不要吃太飽，幫助消化器官休息）

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店家資訊 [熱炒] 海の鮮生猛100

地址：新北市新店區民權路85號

營業時間：11:00~14:00 / 17:00~24:30

電話：02-2912-4779

（無服務費）